IZUMI ICHIAGO - 3-tlg. Kochmesser-Set "Professional Chef Knives" – Zubehör wählbar

Messerset

€149,00

IZUMI ICHIAGO - 3-tlg. Kochmesser-Set "Professional Chef Knives" – Zubehör wählbar

€149,00

Inkl. Steuern. Versandkosten werden beim Checkout berechnet.

Japanischer High-Carbon Edelstahl

Rutschfester Griff aus langlebigem Tecaran®

Für den kompletten Küchenalltag

Inklusive eleganter Geschenkschachtel

Auf Lager — in 1-3 Werktagen bei dir

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Designed in Germany

Bezahle in 30 Tagen

14 Tage Rückgaberecht

Technische Daten

Griffmaterial	Tecaran®
Stahl	Japanischer High-Carbon Edelstahl
Grifflänge	Chefmesser: 13,4 cm Gemüsemesser: 10,5 cm Schälmesser: 10,5 cm, Chef knife: 13,4 cm Vegetable knife: 10,5 cm Peeling knife: 10,5 cm cm
Klingenlänge	Chefmesser: 20,3 cm Gemüsemesser: 12,5 cm Schälmesser: 8,6 cm, Chef knife: 20,3 cm Vegetable knife: 12,5 cm Peeling knife: 8,6 cm cm
Gesamtlänge	Chefmesser: 33,7 cm Gemüsemesser: 23,0 cm Schälmesser: 19,1 cm, Chef knife: 33,7 cm Vegetable knife: 23,0 cm Peeling knife: 19,1 cm cm
Klingenstärke	Exclusive: Magnetischer Messerhalter aus Bambus mit drei starken Magneten von KATAHIRO KUBOTA oder IZUMI ICHIAGO Abmessungen (H x W x D): 235 ×250×130 cm mm Weight: 1142 g, Wasserschleifstein Corunda Maße (LxBxH): 18 0x 60 x 30 mm, Exclusive: Bamboo magnetic knife holder with three strong magnets by KATAHIRO KUBOTA or IZUMI ICHIAGO Dimensions (H x W x D): 235 ×250×130mm Weight: 1142 g, Water grinding stone Corunda Dimensions (LxWxH): 18 0x 60 x 30 mm Weight: 680 g mm
Gewicht	2280 / 2612 g

IZUMI ICHIAGO Kochmesser-Set, bestehend aus 3 Kochmessern aus japanischem High-Carbon Edelstahl in einer Geschenkschachtel:

Kochmesser, Gemüsemesser und Schälmesser.

Die Griffe sind aus wasserresistentem und hitzebeständigem Tecaran® gefertigt. Die ovale Form der Griffe erlaubt ein geschmeidiges Arbeiten - jedes Messer liegt perfekt in der Hand.

Alle Messer aus der Meisterserie haben auf der Endkappe den Namen "Izumi Ichiago" in Japanischen Schriftzeichen aufgedruckt.

Zum Kochmesser-Set gibt einen stylischen Magnet-Bambusständer, der alle 3 Messer mit den drei integrierten Magneten sicher festhält und zusätzlichem Wasserschleifstein.

innerhalb Deutschland (Festland):

Paket: 5,99 Euro

nach Europa:

< 1kg: 7,99 Euro
> 1kg: 16,99 Euro

ausserhalb Europa:

< 1kg: 7,99 Euro
> 1kg: 16,99 Euro

Alle Preise sind Endpreise und enthalten die gesetzliche Umsatzsteuer.

Reinigung: Nach Gebrauch solltest du das Messer unter fließendem Wasser mit einer milden Seife reinigen. Vermeide es, das Messer in der Spülmaschine zu waschen, da dies zu Beschädigungen führen kann.
Trocknung: Trockne das Messer unmittelbar nach dem Waschen gründlich ab, um Rostbildung zu vermeiden. Verwende dafür am besten ein weiches Tuch.
Lagerung: Bewahre das Messer an einem trockenen Ort auf, an dem es nicht in Kontakt mit anderen Metallgegenständen kommen kann. Eine Messertasche oder ein Messerblock sind ideale Aufbewahrungsmöglichkeiten.
Schärfen: Schärfe das Messer regelmäßig mit einem geeigneten Schleifstein oder Schärfer. Ein scharfes Messer schneidet besser und ist sicherer in der Anwendung.
Schneideunterlage: Verwende zum Schneiden eine geeignete Schneideunterlage aus Holz oder Kunststoff. Vermeide das Schneiden auf harten Oberflächen wie Stein oder Metall, da dies die Schneide beschädigen kann.

ED10096

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WARUM HIGH-CARBON EDELSTAHL?

Unsere High-Carbon Klingen stehen für kompromisslose Performance. Durch den extrem hohen Kohlenstoffanteil erreicht der Edelstahl eine überragende Härte, die eine ultrafeine und aggressive Schärfe ermöglicht. Im Gegensatz zu herkömmlichen Stählen bleibt die Schneide deutlich länger stabil und schnitthaltig. Das Ergebnis ist ein hochpräzises Werkzeug, das maximale Kontrolle bietet und speziell für höchste Belastungen im professionellen Einsatz optimiert wurde.

Vergleich

IZUMI ICHIAGO Professional

Herkömmliche Messer

Klingenstahl

✓Japanischer High-Carbon Edelstahl

✕Einfacher Monostahl-Edelstahl

Härtegrad

✓58 - 60 HRC (Extrem hart)

✕52 - 55 HRC (Weicher Stahl)

Anfangsschärfe

✓Rasiermesserschärfe (15° Schliff)

✕Standard-Industrieschliff (20°+)

Schnitthaltigkeit

✓Hält die Schärfe über viele Monate ohne Nachschärfen

✕Wöchentliches Nachschärfen nötig

Klingenstärke

✓2,5 mm (Präzises Gleiten)

✕Oft 2,5 - 3,0 mm (Spaltet eher)

Griffmaterial

✓Tecaran® (Ergonomisch & versiegelt)

✕Billiger Kunststoff oder Hohlstahl

Rostempfindlichkeit

✓Hochgradig korrosionsbeständig

✕Standardanfällig bei Feuchtigkeit

Pflegeaufwand

✓Minimal (Handwäsche empfohlen)

✕Hoher Aufwand durch stetes Wetzen

Ernst G. Siebeneicher-Hellwig

Werkzeugmacher · Autor · Gründer

Kernteam

Über zwei Jahrzehnte Erfahrung im Design und der Herstellung von Sammlermessern. Dozent an der Bayrischen Landes Jagdschule, Kursleiter bei Dictum. Nach einem Japan-Aufenthalt erlernte er das Schärfen auf Wassersteinen von einem japanischen Meister. Gründer des Messer Arbeitskreises Olching und Ausrichter der Olchinger Messertage. Autor mehrerer Fachbücher bei Venatus, Wieland, Motorbuch und Kosmos Verlag – sein Erstwerk „Messermachen" (2000) war das erste deutschsprachige Buch zu diesem Thema.

Queenie Lee

Produktentwicklung · Technisches Design

Kernteam

Die stille Kraft hinter jedem neuen Modell. Sie übersetzt Ideen in technisch anspruchsvolle Zeichnungen und begleitet den gesamten Produktionsprozess – damit aus Entwürfen Messer werden, die genau so aussehen, wie sie in den Köpfen des Teams entstanden sind.

Arthur Brehm

Qualitätssicherung · Modellentwicklung

Kernteam

Versteht es wie kein anderer, den Finger in die offene Wunde zu legen und Qualität einzufordern. Entwickelt eigene Modelle, die es bei keinem anderen Hersteller gibt – sein Legal-42a-Folder wurde in der Klingen-Community außerordentlich positiv aufgenommen.

Thorsten Hartmann

Import · Beschaffung

Kernteam

Die Faszination für Messer entstand bei Besuchen lokaler Schmiede in Bangkok – in Begleitung seines Schwiegervaters. Ein Jahr später begann er mit dem professionellen Import von Messern.

Roland Bochynek

Schliffexperte

Kernteam

Leidenschaftlicher Schärfspezialist mit Erfahrung aus über 10.000 bearbeiteten Messern. Orientiert sich an den Publikationen von Dr. Vadim Kraichuk und garantiert mit selbst optimierter Ausrüstung einen materialschonenden, langlebigen Schliff an nahezu allen Messertypen.

SS

Stefan Steigerwald

Messermacher · Fachbuchautor

Externer Designer

Messermacher der ersten Reihe, Mitglied der Deutschen Messermacher Gilde und Fachbuchautor mit langjähriger Expertise in der Klingengestaltung.

RF

Robert Fehringer

Messermacher

Externer Designer

Erfahrener Messermacher mit langjähriger Expertise in der Klingengestaltung und Messerentwicklung.

JR

Jürgen Rosinski

Messermacher · Schmied · Fachbuchautor

Externer Designer

Vereint handwerkliches Können als Schmied mit fundiertem theoretischem Wissen – festgehalten in mehreren Fachpublikationen.

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Ursprung & Philosophie

Asiatische Schmiedekunst trifft europäische Innovation

Die Wurzeln der Firma reichen in den asiatischen Raum, wo schon seit Jahrhunderten erstklassige Schneidwaren produziert werden – z.B. Samuraischwerter und hochwertige Küchenmesser. Die dabei entwickelte Schmiedetechnologie und praxisorientierte Designvorgaben flossen in unsere Produkte ein und werden laufend an die Erfordernisse des europäischen Marktes so angepasst, dass ein Optimum an Benutzerfreundlichkeit und Formschönheit erreicht wird. Neben den asiatischen Einflüssen werden besonders bei Jagd- und Outdoormessern durch den engen Kontakt zu den Anwendern und Messermachern innovative und praxisorientierte Ideen aufgegriffen und in unseren Modellen umgesetzt.

Unsere Geschichte

Traditionelles Messerhandwerk seit Generationen – modern interpretiert

Ed Mahony wurde erst im Jahre 2005 gegründet, jedoch ist das Messer-Gen bereits seit mehreren Generationen in der Familie vorhanden. Anfangs beschäftigte sich Ed Mahony mit dem Import und der Vermarktung preiswerter Jagd- und Freizeitmesser. Das Sortiment wurde später um hochwertige Küchenmesser aus japanischem Stahl erweitert. Um das Angebot nach oben hin abzurunden, wurden bekannte Messermacher wie Robert Fehringer, Stefan Steigerwald (DMG-Mitglied), Jürgen Rosinski und Ernst Siebeneicher-Hellwig dafür gewonnen, Sammler-, Highend-Gebrauchsmesser und eine Küchenmesserserie zu entwerfen. Die Designermesser werden in ausgesuchten Werkstätten überwiegend von Hand hergestellt und unterliegen vor der Auslieferung der strengen Qualitätssicherung durch den jeweiligen Messermacher. Für die Designermesser kommen erstklassige Hochleistungsstähle wie VG-10, CPM-V90, C70 oder AUS-10 zum Einsatz. Die Griffe werden aus G10, Kohlefaser und verschiedenen Harthölzern gefertigt.

Entwicklung & Vision

Vom Gebrauchsmesser zur eigenen Outdoor-Marke

Die familiären Wurzeln reichen bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts zurück. Bis weit in die 90er Jahre des letzten Jahrhunderts stand die Herstellung von Gebrauchsmessern für Landwirtschaft und Haushalt im Vordergrund. Mit Beginn der Gründung einer Firma speziell für den Jagd- und Outdoorbedarf im Jahre 2005 verschob sich der Fokus auf den Import – und ab 2012 auf die Herstellung eigener Jagd- und Outdoormesser.

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