KATAHIRO KUBOTA SENSE 3-tlgs. Kochmesser Damast set, 3.5"Petty Schälmesser + 5" Santokumesser + 6" Kochmesser,Japanischer VG-10 damast Edelstahl mit Griff Ebenholz – Zubehör wählbar
Messerset
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KATAHIRO KUBOTA SENSE 3-tlgs. Kochmesser Damast set, 3.5"Petty Schälmesser + 5" Santokumesser + 6" Kochmesser,Japanischer VG-10 damast Edelstahl mit Griff Ebenholz – Zubehör wählbar
Dieses 3-teilige Damast-Set aus Schälmesser, Santoku und Kochmesser gibt Hobbyköchen alles, was sie brauchen, um Gemüse, Fisch und Fleisch mit Freude zuzubereiten.
VG-10 Damaststahl mit 67 Lagen
Schneidet präzise – Petty, Santoku und Kochmesser in einem Set
Griff aus echtem Ebenholz
Sattes Holz, fester Griff – sicher in jeder Schnittbewegung
Petty, Santoku & Kochmesser für die Küche
Drei Messer, ein System – für ambitionierte Hobbyköche
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Inkl. Steuern.
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Technische Daten
| Griffmaterial | echtes Ebenholz, genuine ebony |
| Stahl | Damaststahl mit Kern aus VG-10, Seitenlagen aus SUS 430 und SUS 431 - insges. 67 Lagen, Damascus steel with core of VG-10, side layers of SUS 430 and SUS 431 - 67 layers in total |
| Grifflänge | 11,5 / 11,5 / 12,9 cm |
| Klingenlänge | 8,6 / 13,0 / 15,9 cm |
| Gesamtlänge | 20,1 / 24,5/ 28,8 cm |
| Klingenstärke | 2,3 mm |
| Gewicht | 379 / 2530 (inkl. Geschenkschachtel mit Bambus Magnetmesserhalter und Wasserschleifstein), 379 / 2530 （incl. giftbox and bamboo holder, whetstone ） g |
Beschreibung
Der Messermacher und Fachbuchautor Ernst Siebeneicher-Hellwig hat das Design der Senses-Serie geliefert. Die Messer vereinen traditionelle japanische Klingenformen mit modernem Griffdesign.
Der Designer: „Ich bin Messermacher und Designer aus Leidenschaft.
Diese Leidenschaft hat mich dazu bewegt, eine Messerserie zu schaffen, die auch die Sinne anspricht. Daher der Name Senses.
Eine gute Mahlzeit ist durchaus eine sinnliche Erfahrung. Aber auch die Zubereitung der Speisen kann zu einem sinnlichen Vergnügen werden. Das Messer spielt dabei die Hauptrolle.
Bei meinen Messern soll das Auge durch die Schönheit der Materialien und des Designs und der Tastsinn durch die hervorragende Handlage des Griffes angesprochen werden.
Es macht einfach Vergnügen zu fühlen, wie die scharfe Klinge mühelos durch das Schneidgut gleitet.
Auch der Geschmacksinn wird angesprochen: Die schonende Zerteilung des Schneidguts durch die scharfen Klingen, trägt dazu bei, dass besonders bei Gemüse die Geschmacksträger dort verbleiben und nicht herausgequetscht werden“.
Jedes KATAHIRO KUBOTA Senses Kochmesser wurde mit größter Sorgfalt aus ausgesuchten Materialien hergestellt.
Die Klinge besteht aus 66 Lagen rostfreiem Japanischem Damaststahl und einer Kernlage aus Japanischer V-Gold No. 10 High Carbon Edelstahl (VG10). Die Klinge wird eisgehärtet bei ca. Rockwell C 60. Dadurch wird die ausgezeichnete Schnitthaltigkeit dieser sehr scharfen Messer erreicht. Der Griff wurde aus Ebenholz gefertigt.
Versand
innerhalb Deutschland (Festland):
- Paket: 5,99 Euro
nach Europa:
- < 1kg: 7,99 Euro
- > 1kg: 16,99 Euro
ausserhalb Europa:
- < 1kg: 7,99 Euro
- > 1kg: 16,99 Euro
Alle Preise sind Endpreise und enthalten die gesetzliche Umsatzsteuer.
Pflege
- Reinigung: Nach Gebrauch solltest du das Messer unter fließendem Wasser mit einer milden Seife reinigen. Vermeide es, das Messer in der Spülmaschine zu waschen, da dies zu Beschädigungen führen kann.
- Trocknung: Trockne das Messer unmittelbar nach dem Waschen gründlich ab, um Rostbildung zu vermeiden. Verwende dafür am besten ein weiches Tuch.
- Lagerung: Bewahre das Messer an einem trockenen Ort auf, an dem es nicht in Kontakt mit anderen Metallgegenständen kommen kann. Eine Messertasche oder ein Messerblock sind ideale Aufbewahrungsmöglichkeiten.
- Schärfen: Schärfe das Messer regelmäßig mit einem geeigneten Schleifstein oder Schärfer. Ein scharfes Messer schneidet besser und ist sicherer in der Anwendung.
- Schneideunterlage: Verwende zum Schneiden eine geeignete Schneideunterlage aus Holz oder Kunststoff. Vermeide das Schneiden auf harten Oberflächen wie Stein oder Metall, da dies die Schneide beschädigen kann.
ED10339
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Vergleich
Katahiro Kubota SENSES
Herkömmliche Messer
Klingenstahl
67 Lagen VG-10 Damaststahl (SUS 430 / SUS 431)
Einfacher Monostahl-Edelstahl
Härtegrad
60 - 62 HRC (Extrem hart)
52 - 55 HRC (Weicher Stahl)
Anfangsschärfe
Rasiermesserschärfe (15° Schliff)
Standard-Industrieschliff (20°+)
Schnitthaltigkeit
Hält die Schärfe über viele Monate ohne Nachschärfen
Wöchentliches Nachschärfen nötig
Klingenstärke
2,3 mm (Präzises Gleiten)
Oft 2,5 - 3,0 mm (Spaltet eher)
Griffmaterial
Echtes Ebenholz (Versiegelt)
Billiger Kunststoff oder Hohlstahl
Rostempfindlichkeit
Hochgradig korrosionsbeständig
Standardanfällig bei Feuchtigkeit
Pflegeaufwand
Minimal (Handwäsche empfohlen)
Hoher Aufwand durch stetes Wetzen
Über uns
Messer mit Geschichte.
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