Name: PUMA IP 8” Chopping and Herb Knife, made of Japanese VG-10 Damascus steel with walnut Pakkawood handle
Brand: PUMA
SKU: ED821201
Price: 189.00 EUR
Availability: InStock

PUMA IP 8” Hack- und Kräutermesser, aus Japanischem VG-10 Damaststahl mit Griff Nussbaum-Pakkaholz PUMA

PUMA IP 8” Chopping and Herb Knife, made of Japanese VG-10 Damascus steel with walnut Pakkawood handle

€189,00

PUMA IP 8” Chopping and Herb Knife, made of Japanese VG-10 Damascus steel with walnut Pakkawood handle

€189,00

Taxes included. Shipping calculated at checkout.

Japanischer VG-10 Damaststahl (67 Lagen)

Ausgewogener Griff aus Nussbaum-Pakkaholz

Klingenlänge: 20.0 cm

Für Fleisch, Knochen und großes Gemüse.

Inklusive eleganter Geschenkschachtel

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Designed in Germany

Bezahle in 30 Tagen

14 Tage Rückgaberecht

Technische Daten

Griffmaterial	Walnut Pakkawood
Stahl	Japanese VG-10 Damascus steel
Grifflänge	14.0 cm
Klingenlänge	20.0 cm
Gesamtlänge	34.0 cm
Klingenstärke	2.0 mm
Gewicht	252 / 494 (incl. gift box), 252 / 494 (black gift box) g

The VG-10 Gold Steel Damascus series covers all applications in demanding kitchens.

The renowned knifemaker and technical author Ernst Siebeneicher-Hellwig designed the series for enthusiasts of beautiful and practical knives.

The designer pursued the idea of combining proven traditional blade shapes with modern materials and giving the products a timelessly attractive appearance.

The external appearance captivates with the damascening of the blades and the shapely Pakkawood handles. In the production of Pakkawood, thin veneers of various hardwoods are impregnated with synthetic resin and pressed under high pressure.

Pakkawood remains dimensionally stable even when exposed to moisture. The Damascus steel of the blades consists of a core of high-performance VG-10 steel. This steel is characterized by high hardness, good edge retention, and rust resistance.

The hard cutting core is flanked by two different stainless steels, which are welded to the core under high pressure and temperature in a vacuum.

The Damascus steel produced in this elaborate process possesses properties, due to the hard cutting core in combination with the flexible stainless steel side layers, that cannot be achieved by blades made from only one type of steel.

In addition, the striking pattern looks exceptionally elegant and attractive.

The handles have an asymmetrical cross-section. This allows them to perfectly fill the palm of the hand during cutting, enabling fatigue-free work with the cutting material.

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Cleaning: After use, you should clean the knife under running water with a mild soap. Avoid washing the knife in the dishwasher, as this can cause damage.
Drying: Dry the knife thoroughly immediately after washing to prevent rust formation. It is best to use a soft cloth for this.
Storage: Store the knife in a dry place where it cannot come into contact with other metal objects. A knife sheath or a knife block are ideal storage options.
Sharpening: Sharpen the knife regularly with a suitable whetstone or sharpener. A sharp knife cuts better and is safer to use.
Cutting surface: Use a suitable cutting surface made of wood or plastic for cutting. Avoid cutting on hard surfaces such as stone or metal, as this can damage the blade.

ED821201

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WARUM 67 LAGEN VG-10 SO GUT SCHNEIDEN ?

Der Grund für die besondere Schnittleistung ist der dreiteilige Aufbau: Ein Kern aus hartem VG-10 Stahl wird von insgesamt 66 äußeren Schichten geschützt. Der harte Kern ist entscheidend, weil er einen viel spitzeren Schliff zulässt als normaler Edelstahl. Damit die Klinge bei der Arbeit aber nicht zu starr ist, geben die äußeren Lagen dem Messer die nötige Flexibilität. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Schneide extrem leicht durch Lebensmittel gleitet und gleichzeitig robust genug für den täglichen Einsatz bleibt. So müssen Sie das Messer deutlich seltener nachschleifen.

Vergleich

PUMA IP Damast

Herkömmliche Messer

Klingenstahl

✓67 Lagen VG-10 Damaststahl

✕Einfacher Monostahl-Edelstahl

Härtegrad

✓60 - 62 HRC (Extrem hart)

✕52 - 55 HRC (Weicher Stahl)

Anfangsschärfe

✓Rasiermesserschärfe (15° Schliff)

✕Standard-Industrieschliff (20°+)

Schnitthaltigkeit

✓Hält die Schärfe über viele Monate ohne Nachschärfen

✕Wöchentliches Nachschärfen nötig

Klingenstärke

✓2,0 mm (Filigranes Gleiten)

✕Oft 2,5 - 3,0 mm (Spaltet eher)

Griffmaterial

✓Nussbaum-Pakkaholz (Versiegelt)

✕Billiger Kunststoff oder Hohlstahl

Rostempfindlichkeit

✓Hochgradig korrosionsbeständig

✕Standardanfällig bei Feuchtigkeit

Pflegeaufwand

✓Minimal (Handwäsche empfohlen)

✕Hoher Aufwand durch stetes Wetzen

Ernst G. Siebeneicher-Hellwig

Werkzeugmacher · Autor · Gründer

Kernteam

Über zwei Jahrzehnte Erfahrung im Design und der Herstellung von Sammlermessern. Dozent an der Bayrischen Landes Jagdschule, Kursleiter bei Dictum. Nach einem Japan-Aufenthalt erlernte er das Schärfen auf Wassersteinen von einem japanischen Meister. Gründer des Messer Arbeitskreises Olching und Ausrichter der Olchinger Messertage. Autor mehrerer Fachbücher bei Venatus, Wieland, Motorbuch und Kosmos Verlag – sein Erstwerk „Messermachen" (2000) war das erste deutschsprachige Buch zu diesem Thema.

Queenie Lee

Produktentwicklung · Technisches Design

Kernteam

Die stille Kraft hinter jedem neuen Modell. Sie übersetzt Ideen in technisch anspruchsvolle Zeichnungen und begleitet den gesamten Produktionsprozess – damit aus Entwürfen Messer werden, die genau so aussehen, wie sie in den Köpfen des Teams entstanden sind.

Arthur Brehm

Qualitätssicherung · Modellentwicklung

Kernteam

Versteht es wie kein anderer, den Finger in die offene Wunde zu legen und Qualität einzufordern. Entwickelt eigene Modelle, die es bei keinem anderen Hersteller gibt – sein Legal-42a-Folder wurde in der Klingen-Community außerordentlich positiv aufgenommen.

Thorsten Hartmann

Import · Beschaffung

Kernteam

Die Faszination für Messer entstand bei Besuchen lokaler Schmiede in Bangkok – in Begleitung seines Schwiegervaters. Ein Jahr später begann er mit dem professionellen Import von Messern.

Roland Bochynek

Schliffexperte

Kernteam

Leidenschaftlicher Schärfspezialist mit Erfahrung aus über 10.000 bearbeiteten Messern. Orientiert sich an den Publikationen von Dr. Vadim Kraichuk und garantiert mit selbst optimierter Ausrüstung einen materialschonenden, langlebigen Schliff an nahezu allen Messertypen.

Stefan Steigerwald

Messermacher · Fachbuchautor

Externer Designer

Messermacher der ersten Reihe, Mitglied der Deutschen Messermacher Gilde und Fachbuchautor mit langjähriger Expertise in der Klingengestaltung.

Robert Fehringer

Messermacher

Externer Designer

Erfahrener Messermacher mit langjähriger Expertise in der Klingengestaltung und Messerentwicklung.

Jürgen Rosinski

Messermacher · Schmied · Fachbuchautor

Externer Designer

Vereint handwerkliches Können als Schmied mit fundiertem theoretischem Wissen – festgehalten in mehreren Fachpublikationen.

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Ursprung & Philosophie

Asiatische Schmiedekunst trifft europäische Innovation

Die Wurzeln der Firma reichen in den asiatischen Raum, wo schon seit Jahrhunderten erstklassige Schneidwaren produziert werden – z.B. Samuraischwerter und hochwertige Küchenmesser. Die dabei entwickelte Schmiedetechnologie und praxisorientierte Designvorgaben flossen in unsere Produkte ein und werden laufend an die Erfordernisse des europäischen Marktes so angepasst, dass ein Optimum an Benutzerfreundlichkeit und Formschönheit erreicht wird. Neben den asiatischen Einflüssen werden besonders bei Jagd- und Outdoormessern durch den engen Kontakt zu den Anwendern und Messermachern innovative und praxisorientierte Ideen aufgegriffen und in unseren Modellen umgesetzt.

Unsere Geschichte

Traditionelles Messerhandwerk seit Generationen – modern interpretiert

Ed Mahony wurde erst im Jahre 2005 gegründet, jedoch ist das Messer-Gen bereits seit mehreren Generationen in der Familie vorhanden. Anfangs beschäftigte sich Ed Mahony mit dem Import und der Vermarktung preiswerter Jagd- und Freizeitmesser. Das Sortiment wurde später um hochwertige Küchenmesser aus japanischem Stahl erweitert. Um das Angebot nach oben hin abzurunden, wurden bekannte Messermacher wie Robert Fehringer, Stefan Steigerwald (DMG-Mitglied), Jürgen Rosinski und Ernst Siebeneicher-Hellwig dafür gewonnen, Sammler-, Highend-Gebrauchsmesser und eine Küchenmesserserie zu entwerfen. Die Designermesser werden in ausgesuchten Werkstätten überwiegend von Hand hergestellt und unterliegen vor der Auslieferung der strengen Qualitätssicherung durch den jeweiligen Messermacher. Für die Designermesser kommen erstklassige Hochleistungsstähle wie VG-10, CPM-V90, C70 oder AUS-10 zum Einsatz. Die Griffe werden aus G10, Kohlefaser und verschiedenen Harthölzern gefertigt.

Entwicklung & Vision

Vom Gebrauchsmesser zur eigenen Outdoor-Marke

Die familiären Wurzeln reichen bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts zurück. Bis weit in die 90er Jahre des letzten Jahrhunderts stand die Herstellung von Gebrauchsmessern für Landwirtschaft und Haushalt im Vordergrund. Mit Beginn der Gründung einer Firma speziell für den Jagd- und Outdoorbedarf im Jahre 2005 verschob sich der Fokus auf den Import – und ab 2012 auf die Herstellung eigener Jagd- und Outdoormesser.

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