TAKAHIRO MIYAZAKI - 3-er Set Gyotu - Fisch- und Fleischmesser 8 inch, Santoku Bocho Okii 7 inch und Chiisai 5.5 inch, aus japanischem blauem Papierstahl mit Griff aus Wenige TAKAHIRO MIYAZAKI

TAKAHIRO MIYAZAKI - 3-piece set Gyuto - Fish and Meat Knife 8 inch, Santoku Bocho Okii 7 inch and Chiisai 5.5 inch, made of Japanese blue paper steel with Wenige handle

€437,00
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Taxes included. Shipping calculated at checkout.
Japanese Blue Paper Steel
Handy wenge wood grip
Klingenlänge: 20.5 /18.0 /13.8 cm
For fish, meat, and vegetables
Includes an elegant gift box
Auf Lager — in 1-3 Werktagen bei dir
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Union Pay 银联
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Bezahle in 30 Tagen
14 Tage Rückgaberecht

Technische Daten

Griffmaterial Wenge
Stahl Forged tool steel
Grifflänge 13.5 / 13.0 / 13.0 cm
Klingenlänge 20.5 /18.0 /13.8 cm
Gesamtlänge 34.0 / 31.0 / 26.8 cm
Klingenstärke 2.7 mm
Gewicht 544 / 1084 g
Beschreibung

The blade is made of Japanese blue paper steel. The bolster is traditionally made of blackened cast iron. The ergonomically shaped wenge wood handle fits excellently in the hand, making working with the extremely sharp blade a pleasure. An eye-catcher in the kitchen and a valuable tool.
Versand

innerhalb Deutschland (Festland): 

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nach Europa: 

  • < 1kg: 7,99 Euro 
  • > 1kg: 16,99 Euro 

ausserhalb Europa: 

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Alle Preise sind Endpreise und enthalten die gesetzliche Umsatzsteuer.
Pflege
  • Reinigung: Nach Gebrauch solltest du das Messer unter fließendem Wasser mit einer milden Seife reinigen. Vermeide es, das Messer in der Spülmaschine zu waschen, da dies zu Beschädigungen führen kann.
  • Trocknung: Trockne das Messer unmittelbar nach dem Waschen gründlich ab, um Rostbildung zu vermeiden. Verwende dafür am besten ein weiches Tuch.
  • Lagerung: Bewahre das Messer an einem trockenen Ort auf, an dem es nicht in Kontakt mit anderen Metallgegenständen kommen kann. Eine Messertasche oder ein Messerblock sind ideale Aufbewahrungsmöglichkeiten.
  • Schärfen: Schärfe das Messer regelmäßig mit einem geeigneten Schleifstein oder Schärfer. Ein scharfes Messer schneidet besser und ist sicherer in der Anwendung.
  • Schneideunterlage: Verwende zum Schneiden eine geeignete Schneideunterlage aus Holz oder Kunststoff. Vermeide das Schneiden auf harten Oberflächen wie Stein oder Metall, da dies die Schneide beschädigen kann.
ED10290
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Klinge

BLUE PAPER STEEL: ORIGINS AND USES

Blue Paper Steel gets its name from the manufacturer's blue packaging, which signifies its high purity. The addition of tungsten makes this steel extremely hard and wear-resistant. The logic behind this: the harder the steel, the finer the blade can be sharpened. The result is a particularly "biting" sharpness that effortlessly glides through food. You get a tool that retains its cutting performance for an above-average time and enables precision far beyond that of normal stainless steel.

TAKAHIRO MIYAZAKI – Geschmiedet für deine Küche

Vergleich
TAKAHIRO MIYAZAKI
Herkömmliche Messer
Klingenstahl
✓Japanischer Geschmiedeter Werkzeugstahl
✕Einfacher Monostahl-Edelstahl
Härtegrad
✓62 - 65 HRC
✕52 - 55 HRC (Weicher Stahl)
Anfangsschärfe
✓Extrem scharf & langanhaltend (15°)
✕Standard-Industrieschliff (20°+)
Schnitthaltigkeit
✓Lang anhaltend, selten nachzuschleifen
✕Wöchentliches Nachschärfen nötig
Klingenstärke
✓2,0 - 2,5 mm
✕Oft 2,5 - 3,0 mm (Spaltet eher)
Griffmaterial
✓Wenge / Sandelholz mit Gusseisen-Zwinge
✕Billiger Kunststoff oder Hohlstahl
Korrosionsresistenz
⚠Rostträge
✕Standardanfällig bei Feuchtigkeit
Pflegeaufwand
⚠Säubern und einölen
✕Hoher Aufwand durch stetes Wetzen

Empfohlen von Waldmeister Brehm

Starke Auswahl, hochwertige Messer und ein Shop, der genau versteht, worauf es Outdoor-, Küchen- und Messer-Enthusiasten wirklich ankommt.

Waldmeister geprüft.
Extra geil 💪🤓👍

★★★★★
Waldmeister Brehm

Waldmeister Brehm

Influencer · Messer-Enthusiast · seit 13 Jahren

Was Brehm besonders schätzt

Highlights dieser Messer

Premium-Materialien für maximale Langlebigkeit
Perfekte Ergonomie und verlässliche Handhabung
Vielseitig einsetzbar in Natur und Alltag

Das Team hinter ED MAHONY

Messermacher, Schärfexperten, Designer und Kenner – vereint von einer Leidenschaft.

Ernst G. Siebeneicher-Hellwig

Ernst G. Siebeneicher-Hellwig

Werkzeugmacher · Autor · Gründer

Kernteam

Über zwei Jahrzehnte Erfahrung im Design und der Herstellung von Sammlermessern. Dozent an der Bayrischen Landes Jagdschule, Kursleiter bei Dictum. Nach einem Japan-Aufenthalt erlernte er das Schärfen auf Wassersteinen von einem japanischen Meister. Gründer des Messer Arbeitskreises Olching und Ausrichter der Olchinger Messertage. Autor mehrerer Fachbücher bei Venatus, Wieland, Motorbuch und Kosmos Verlag – sein Erstwerk „Messermachen" (2000) war das erste deutschsprachige Buch zu diesem Thema.

Queenie Lee

Queenie Lee

Produktentwicklung · Technisches Design

Kernteam

Die stille Kraft hinter jedem neuen Modell. Sie übersetzt Ideen in technisch anspruchsvolle Zeichnungen und begleitet den gesamten Produktionsprozess – damit aus Entwürfen Messer werden, die genau so aussehen, wie sie in den Köpfen des Teams entstanden sind.

Arthur Brehm

Arthur Brehm

Qualitätssicherung · Modellentwicklung

Kernteam

Versteht es wie kein anderer, den Finger in die offene Wunde zu legen und Qualität einzufordern. Entwickelt eigene Modelle, die es bei keinem anderen Hersteller gibt – sein Legal-42a-Folder wurde in der Klingen-Community außerordentlich positiv aufgenommen.

Thorsten Hartmann

Thorsten Hartmann

Import · Beschaffung

Kernteam

Die Faszination für Messer entstand bei Besuchen lokaler Schmiede in Bangkok – in Begleitung seines Schwiegervaters. Ein Jahr später begann er mit dem professionellen Import von Messern.

Roland Bochynek

Roland Bochynek

Schliffexperte

Kernteam

Leidenschaftlicher Schärfspezialist mit Erfahrung aus über 10.000 bearbeiteten Messern. Orientiert sich an den Publikationen von Dr. Vadim Kraichuk und garantiert mit selbst optimierter Ausrüstung einen materialschonenden, langlebigen Schliff an nahezu allen Messertypen.

SS

Stefan Steigerwald

Messermacher · Fachbuchautor

Externer Designer

Messermacher der ersten Reihe, Mitglied der Deutschen Messermacher Gilde und Fachbuchautor mit langjähriger Expertise in der Klingengestaltung.

RF

Robert Fehringer

Messermacher

Externer Designer

Erfahrener Messermacher mit langjähriger Expertise in der Klingengestaltung und Messerentwicklung.

JR

Jürgen Rosinski

Messermacher · Schmied · Fachbuchautor

Externer Designer

Vereint handwerkliches Können als Schmied mit fundiertem theoretischem Wissen – festgehalten in mehreren Fachpublikationen.

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Messer mit Geschichte

Ursprung & Philosophie

Asiatische Schmiedekunst trifft europäische Innovation

Die Wurzeln der Firma reichen in den asiatischen Raum, wo schon seit Jahrhunderten erstklassige Schneidwaren produziert werden – z.B. Samuraischwerter und hochwertige Küchenmesser. Die dabei entwickelte Schmiedetechnologie und praxisorientierte Designvorgaben flossen in unsere Produkte ein und werden laufend an die Erfordernisse des europäischen Marktes so angepasst, dass ein Optimum an Benutzerfreundlichkeit und Formschönheit erreicht wird. Neben den asiatischen Einflüssen werden besonders bei Jagd- und Outdoormessern durch den engen Kontakt zu den Anwendern und Messermachern innovative und praxisorientierte Ideen aufgegriffen und in unseren Modellen umgesetzt.

Unsere Geschichte

Traditionelles Messerhandwerk seit Generationen – modern interpretiert

Ed Mahony wurde erst im Jahre 2005 gegründet, jedoch ist das Messer-Gen bereits seit mehreren Generationen in der Familie vorhanden. Anfangs beschäftigte sich Ed Mahony mit dem Import und der Vermarktung preiswerter Jagd- und Freizeitmesser. Das Sortiment wurde später um hochwertige Küchenmesser aus japanischem Stahl erweitert. Um das Angebot nach oben hin abzurunden, wurden bekannte Messermacher wie Robert Fehringer, Stefan Steigerwald (DMG-Mitglied), Jürgen Rosinski und Ernst Siebeneicher-Hellwig dafür gewonnen, Sammler-, Highend-Gebrauchsmesser und eine Küchenmesserserie zu entwerfen. Die Designermesser werden in ausgesuchten Werkstätten überwiegend von Hand hergestellt und unterliegen vor der Auslieferung der strengen Qualitätssicherung durch den jeweiligen Messermacher. Für die Designermesser kommen erstklassige Hochleistungsstähle wie VG-10, CPM-V90, C70 oder AUS-10 zum Einsatz. Die Griffe werden aus G10, Kohlefaser und verschiedenen Harthölzern gefertigt.

Entwicklung & Vision

Vom Gebrauchsmesser zur eigenen Outdoor-Marke

Die familiären Wurzeln reichen bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts zurück. Bis weit in die 90er Jahre des letzten Jahrhunderts stand die Herstellung von Gebrauchsmessern für Landwirtschaft und Haushalt im Vordergrund. Mit Beginn der Gründung einer Firma speziell für den Jagd- und Outdoorbedarf im Jahre 2005 verschob sich der Fokus auf den Import – und ab 2012 auf die Herstellung eigener Jagd- und Outdoormesser.

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